木砧板

木砧板 - 为什么要买木头?

谈到砧板时,有两个营地。万博App在线登录那些喜欢聚乙烯(塑料)的实用性的人和更喜欢木砧板的时尚质量的人。在这个页面上,我们将专门谈论木材!

在此结束时,你会理解......

  • 木砧板的优点(和缺点)与塑料
  • 端纹和边缘切割板之间的差异万博App在线登录
  • 用于切割板的最佳木材
  • 如何清洁木制砧板和
  • 问题的答案'木制砧板安全吗?'

所以,如果你准备好了,让我们直接潜入!

木材切割板万博App在线登录 - 为什么选择木材

近年来,否认削减委员会销售额增加。事实上,根据一个统计数据报告在美国,在美国,零售销售于2018年达到1.34亿美元。这是自2010年以来的19%的增加。但随着各种砧板类型,你为什么选择木材?

您可以争辩说,木材是一种美丽,自然的产品,已以一种形式使用或其他形式用于成千年来准备食物。但除了美学之外,一块好的木材砧板既是财政和道德意义。

让我解释…

木制砧板持续时间较长

无论您是购买高密度聚乙烯塑料(HDPE)还是低密度聚乙烯塑料(LDPE)切割板,您应该希望经常更换。

为什么?

因为塑料切割板将随着时间的推移被万博App在线登录划伤或标记。不幸的是,更深层次的划痕可以含有可以污染的细菌,这些细菌可以污染在同一个板上正在制备的任何进一步的食物。

您可以了解塑料砧板的优点和缺点了解更多信息这里

另一方面,优质木材砧板,可以持续多年,只要他们被妥善照顾。即使是风化的老砧板也可以仔细砂磨并带回生机。因此,原因,支付a优质木材切菜板可能是一个很好的投资。

如果你不确定如何最好清洁木板,这是一个信息博客文章(用图片)在主题上。

木材切割板万博App在线登录(可以说)比塑料版本更安全

好的,所以这可能有点有争议的陈述,但听到了我......

这是一个坚持的信念,塑料切割板比木制同行更安全。万博App在线登录人们认为,因为木材是多孔的表面和塑料,塑料切割板更耐细菌。万博App在线登录

还有人认为,塑料板更容易消毒,因此更安全,因为它们可以放在洗碗机中。

当然,当你以这种方式分析它时,很容易认为塑料确实是用于砧板的最安全的材料。

不是那么,科学家们......

有充足的证据表明相反,木材砧板实际上比塑料更安全。这是一个来自纽约时报的例子回到1993年。

从本质上讲,上述研究突出了木材具有吸收最残留的食物的细菌的趋势。因此,虽然这可能是一个问题,但实际上它具有相反的效果。

用肥皂和热水进行手动清洗后,任何细菌都被锁在切割板的内木纤维中,在那里它不能再乘以倍增。结果,任何残留的细菌最终都会死亡。

深度学习还表明,即使在使用锋利的刀子用锋利的刀子故意切割的“受污染”的木材砧板,任何剩余的细菌也不会逃脱。

那么''标记为塑料切割板类似于在大万博App在线登录多数家庭中发现的塑料切割板难以保持细菌,在卫生习惯的瞬间失误期间,木制砧板可以更好地说。

木制切割板是环万博App在线登录保的

你毫无疑问地知道有一个大辩论关于塑料制造业现在对环境的影响。更重要的是,塑料的一次性性质仅增加了一系列环境问题。

此外,还呼吁塑料对食物的长期影响。所以很容易看出为什么塑料砧板是一个环境不友好的选择。

另一只手的优质木材砧板可以说是刀具的良好,并建成持续多年。因此,它们具有较少的“一次性性因子”。

您可以争辩说,由稀有木材制成的砧板不是一个环保的购买,是的,这是真的!

但是,可以通过购买a的可能性最小化任何环境影响可持续增长的木材砧板。或者,为什么不投资一种由拯救的材料制成?

如果你的手好,你可以随时看看这款伟大的视频,了解如何从回收的橡木桌上制作木制切菜板。

所以现在我们已经回答了这个问题'木砧板是安全的?'现在是时候调查你应该在购买木制切割板时寻找的时候了。

让我们做到这一点......

木砧板 - 并非所有的都是平等的

所以你想买木砧板?我的意思是,它有多难?毕竟,一块砧板是一块砧板吗?

错误的!

不幸的是,并非所有木材切割板都是平等的。万博App在线登录因此,您真的需要知道一些事情。

詹娜硬度评级

正如已经提到的那样,您可以在许多不同的树林中购买砧板。其中一些例如由竹子等可持续产品制成,而其他产品则由Jatoba(巴西樱桃)等异国情调和稀有木材制成。

一方面,您需要一个难以承受持续刀的影响的董事会,而不会导致过度标记。另一方面,太艰苦的木头会迅速沉闷刀。因此,您真的需要发现耐用性和刀具之间的甜蜜点。

这是在哪里詹娜硬度评级进来!

这是一个标准化的测试,以确定木材和范围的耐用性澳大利亚欺骗者最难的商业木材可用,直到Ochroma Pyramidale.更常见的是Balsa木材。

相当有趣的是,测试衡量需要多大的力来嵌入钢球轴承进入木材。这是以磅为单位的。所以,虽然澳大利亚的欺诈木材有一磅力量(LBF)比例5060.在另一个极端,Balsa Wood有一个LBF只是70

理想的是,用于切割板,您万博App在线登录正在寻找某个地方的硬度等级9001500。作为一个例子,硬枫读到周围1450.LBF,而樱桃木是周围的995在詹娜级。所以这两个参数之间的任何东西都很好。

毒性

在健康和安全方面,你想选择一个没有的木头分泌毒素。因此,虽然东方红雪松例如拥有大约900左右的詹娜硬度率(在砧板的接受范围内),它可以分泌有害的毒素。这些可能导致任何刺激急性中毒的任何刺激。万博App在线登录

作为经验的规则,粘在生产可食用螺母,水果,叶子或闷热的木材,并避免树林高树脂含量,你不会错列。

当然,如果您从信誉良好的商店或经销商处购买,那么您就不应该担心。但是,如果您喜欢从源木头制作自己的砧板,那么这就是你肯定会考虑的事情。

孔隙度

在寻找购买木材砧板时,您应该考虑的另一个因素是木材的孔隙率。毛孔在任何木材中都是必不可少的,因为它们是树的管道 - 运输营养成分,以确保持续增长。

也就是说,有些树木有更多的开放性毛孔(例如,开放式谷物树木),而其他树孔闭合毛孔(封闭式树木)。像枫叶这样的树林例如具有细粒或粒子,这些颗粒的毛细管作用拉下任何食物液体,将其捕获在内部。任何细菌最终都会在清洁后董事会干燥时死亡。

相反,橡树和灰烬等森林被归类为更柔软的树林,而在切割期间刀具的可能性较小,含有大谷物或毛孔。这意味着木材易于分裂。当发生这种情况时,形成更多的凹槽,其可以含有有害细菌。

出于这个原因,您应该避免像橡木,灰烬一样的开放式树木,以closed纹纹森林,如枫树,樱桃,山毛榉木或核桃。

用于切割板的最好的木材是......万博App在线登录

在上面列出的标准中进行分解,这是用于砧板使用的最佳木材的候选名单。

榉木

山毛榉是一种精致的封闭式木材,具有詹娜硬度等级1300此外,它提供了板耐用性和刀具保护之间的完美平衡。

它含有小毛孔,使其有效地保持湾的细菌。而且,因为山毛榉有充足的,山毛榉木砧板代表了物有所值。

在缺点时,它的浅色可以出现污渍,因此可以避免在山毛榉切板上切割染色凸浆料或甜菜根可能是一个想法。

山毛榉木也比许多其他木材缩小更多。因此,如果您想延长其生命,您将需要定期加油山毛榉切板。

樱桃

樱桃木有一个华丽的红色外观和一个美丽的谷物,将使任何工作站看起来很棒。它也有一个詹娜娜硬度等级995它在木材砧板的甜点中放置起来。

此外,作为封闭式木材,它会拉下任何液体并在内部捕获它。一旦董事会彻底清洁,这会使任何细菌死亡。

在消极的一面,樱桃木容易收缩,所以它会再次需要调节(上油)。但而且,它被认为是一种相对昂贵的木头,所以你可以期望比山毛榉木切割板更多地支付更多。

核桃

核桃是最接近的硬木之一,所以它仍然是食品安全视角的良好选择。它有一个暗色的颜色,因此不会容易出现污渍。它还具有硬度等级1010.所以它适用于木材砧板使用。此外,核桃不会很容易缩小,因此需要维护(调节)。

遗憾的是,核桃确实具有高端外观,通常等同于高端价格标签。也就是说,质量核桃砧板是任何柜台顶部的令人惊叹的补充。

枫树可以说是“'砧板制造商中的木材。它具有硬度等级1450.在詹娜萨规模,所以它在甜蜜点的顶端。结果,它比我们在此提到的任何其他切割板类型更划伤和抗冲击。此外,它具有较小的毛孔或更近的粒子,而不是其对应物中的任何一种,使其优越为食品制备安全性。

在定价方面,枫砧板比山毛榉贵重,但通常不像核桃或樱桃那样昂贵,因此他们为那些寻求质量的人提供完美的中间地面物有所值。

在缺点时,因为枫树是一种蜂蜜颜色,它可以出现比其较深的木材对应物染色,所以你可能需要考虑哪些食物准备。

木砧板 - 端谷物与边缘谷物

最后一点我们真正想要在这种有用的木材砧板指南中覆盖的是末端谷物和边缘板之间的差异,以及它为什么重要。

所以让我们仔细看看......

虽然您可以从单板木板上购买砧板,但大多数砧板都是从两个或多个粘合在一起的木板塑造的。这提供了强度和耐用性。

也就是说,当你在寻找完美的砧板时,你会发现两个设计品种。这些是:

  • 最终籽粒切割板和万博App在线登录
  • 边缘粒切割板万博App在线登录

边缘碎片板

万博App在线登录具有边缘颗粒的切割板以这样的方式排列,使木材的条带彼此平行奔跑 - 就像你看一块2×4一样。

它们通常重量轻,比其最终谷物对应物便宜。然而,表面积较难,使得它们可以说可以更耐用。

在缺点方面,它们可以更快地旋转刀具,因为所有的谷物都在相同方向上运行,它们更容易受到刻痕和切割的影响。

另外,因为所有纤维都平行运行,所以边缘粒砧板往往具有更少的给药。因此,他们需要定期上油以阻止它们裂缝或分裂。

这是来自私人厨师斯科特阿拉尼昂的一个很好的视频如何完成这一点

最终籽粒切割板万博App在线登录

最终颗粒切割板立即明万博App在线登录显看来。例如,传统的屠夫块主要是使用末端结构制造的。它们是通过将切割板熔化在一起而制造的,将它们布置在层中,使木头的短端面朝上并形成平坦的表面。

这种方法的优点是它们具有更多的给药,使木材将木材弹回形状。这意味着它们能够吸收更多的力量,以便它们对刀具更良好,但也是易于切割的易感性。所以任何凹痕通常只是暂时的。

从纯粹的美学角度来看,有些关于末端的切割板,感觉更多的别致和高档。万博App在线登录但是,因为他们需要更长时间的使这通常反映在价格上。

那么他们有多贵?

优质,端粒砧板可以比同等边缘颗粒版本昂贵4-5倍。

那么你应该选择最终谷物或边缘粒切割板吗?万博App在线登录

正如您所看到的,他们都有他们的优缺点。边缘板材更便宜,但可能标记更多,需要更多的照顾。最终谷板通常是刀具,不会标志着,但要贵买更昂贵。

最后,组合木材切割板万博App在线登录

目前切割板设计的最大趋势之一是从两种或更多种材料制作树木繁茂的砧板。

直接上行的是,他们看起来很棒。然而,从实际角度来看,您应该确保树林在密度方面完全匹配。

为什么?

因为不均匀的木质密度意味着刀具的磨损不均匀。这可以使磨损或磨削难以实现。

虽然这不是交易破坏者,但这也许是想想的。例如,如果你的刀具上没有花很多钱,一个组合板可能不是这样的问题。但是,如果您有优质刀具,那么您可能更愿意坚持用一块木材砧板。

所以你有它…

关于木砧板需要了解的一切。希望这已经给了你足够的信息,以信心出门。

如果有任何我们没有承保或者要问的东西,那么随后会在下面的评论部分中删除一条线或看看我们的博客我们在哪里回答大量提示,提示以及提供充足的建议。

直到下一次 -锋利的刀片www.6manbet!

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