刀刀

如何选择一把菜刀-你需要知道的一切

在这一页上,我们将详细说明你需要知道的关于如何选择菜刀的一切。

让我们面对现实吧,在你拥有的所有厨房设备中,没有什么比一把优质的厨刀更不可或缺或更多功能了。

问题是,如果你在寻找买一把菜刀,一个快速的谷歌搜索可能会提供多种选择。

这些范围从厨师刀30美元以下通过对世界上最昂贵的菜刀售价数千美元——以及介于两者之间的几乎所有商品。

漂亮令人困惑?

好吧,不要担心,因为在这个明确的指导中,我要向你展示如何选择一个适合您的需求和预算以及您应该寻找的厨房刀。

我还将解释欧洲刀具和日本厨房刀具之间的差异,使您能够制作全部重要的购买决策。

所以没有进一步的ado,坐下来,放松,让我们开始...

如何选择菜刀-首先,让我们谈谈大小…

无论你是想切,切还是切,总有一把完美的刀。

当然,简单的选择是涵盖所有的最终事件并投资a厨师的刀容纳整个刀具。这些在3.5英寸的削皮刀片不等,最多12英寸长的雕刻刀。

这是一些人选择的路线。然而,如果你不花一大笔钱,你很可能会买到一套质量低劣的刀具。

相反,你可以单独购买一整套刀具,但你会使用它们吗?或者某些刀具会在你的抽屉里积满灰尘吗?

为了方便起见,Blade Sharp的团队已经把你可能需要的最www.6manbet流行的刀具的快速纲要放在了一起,并且所有的意图和目的-使用

所以在这里......

削皮刀

折叠刀是一个方便的小短叶片,通常长度为3.5至4英寸。这对于那些错综复杂的工作是:

  • 剥皮和切割小水果和蔬菜
  • 分段橙子
  • De-veining虾,
  • 细切草药

工具刀

一般来说,美工刀是介于削皮刀(如上所述)和8英寸厨师刀(稍后再详细介绍)之间的完美选择。它们通常呈锯齿状或扁平叶片状,通常适合……

  • 切无骨肉如鸡胸肉
  • 切三明治
  • 切割糕点或馅饼
  • 切碎中型蔬菜,如洋葱,胡萝卜和蘑菇

厨师的刀

至少就规模而言;8英寸的刀可以执行多种任务,是典型的厨师刀。它非常适合切蔬菜丝、切香草和切肉,它的刀片足够长,几乎可以处理你在家庭厨房里需要做的所有工作。

这是一个伟大的全能型刀,可以说是你最会使用的刀,如果你要购买刀块和设置。

用途包括:

  • 切肉
  • 将较大、较硬的蔬菜,如冬南瓜、卷心菜和南瓜,切成片。
  • 切坚果

长厨师刀/切肉万博体育manbetx刀

通常情况下,这些是最大的刀,有10-12英寸的锯齿或扁平刀片。这是那些对自己的刀法更有信心的人的理想工具,也是许多专业厨师的主食。

用途包括:

  • 联系和雕刻密集肉
  • 切割和雕刻较大的水果和蔬菜,如南瓜,菠萝或西瓜
  • 把蔬菜切成丁
  • 雕刻较薄的水果,肉类和奶酪

当然,有更多的风格和尺寸的刀,你可以选择。事实上,我可以无限地谈论这把菜刀和“这把菜刀'。

但是,列出各种刀片类型的关键点是在考虑时如何选择厨房刀,你还需要考虑其他一些事情。

你的厨艺水平!

让我解释一下……

如果您还没有速度释放自己的肉或填充自己的鱼,它可能不是一个好主意,因为你还没有加快刺激自己的肉或填充自己的鱼

A -你可能不会用它

B- 它并不具有成本效益。

相反,如果你是一个经验丰富的厨师或专业厨师,那么根据你烹饪的食物类型,投资合适的工具是值得的。

例如,作为一名初露头角的糕点师,你可能想买一把面包刀或调色板刀。或者,如果你喜欢屠宰,那么一定要买一把优质的剔骨刀或切肉刀。

所以考虑到这一点,让我们根据你的经验来仔细看看该买什么厨刀/刀具。

如何根据经验选择菜刀

全方位的日常烹饪

大多数想买一把像样的厨刀的家庭厨师可能就属于这一类。你几乎每天都做饭,但你也喜欢时不时地招待客人。在这种情况下,你可能会考虑选择以下方式:

  • 削皮刀
  • 一把工具刀
  • 一把8英寸的厨刀和一把
  • 12寸雕刻刀

这4把厨刀应该足万博体育manbetx够你做所有的菜了。

学员或专业的厨师

如果您在迎合的世界中开始或您是一个调味的专业人士,那么希望精简您的刀具,那么理想情况下,您需要所有上面的所有...

  • 一个骨刀
  • 柔性切割刀非常适合三文鱼和火腿,
  • 锯齿状面包/蛋糕刀

专业糕点师

作为一家专家厨师/厨师,每天整天在糕点中处理糕点,那么你应该寻找的工具是;

  • 长刃糕点刀,切蛋糕的理想选择
  • 调色板或糖霜刀非常适合传播糖衣/果酱或举起糕点和蛋糕
  • 台式刀或面团切割机 - 一个矩形安装的刀片,顶部的手柄。

所以你有它…

到目前为止,我们已经了解了最受欢迎的刀片类型,它们的用途以及如何在烹饪水平上寻找什么刀具。但…

如果你只想买一把刀——那把能让你起步的刀——那把最好的厨刀-会是什么呢?

好…

我必须是8英寸的厨刀

如上所述,这是一个伟大的全圆形,足够长的刀片来处理各种切割,斩波和切割的工作,所以如果我想开始,我会把现金放在哪里。

这涵盖了各种刀具的基础知识,但您需要了解更多因素,并且这是另一个重要方面如何选择厨房刀

你去亚洲(日语)路线或你去欧洲(德语)吗?

如何选择厨房刀-日本厨师刀vs德国厨师刀

当我们在我们的博客上讨论更多细节时,我会试着让这一部分简短而甜蜜,但是关于日本和德国(欧洲厨师刀)的主要要点是……万博体育manbetx

日本刀通常是为了满足特定的用途或功能而制造的,而德国(欧洲)刀在某种程度上是考虑到多功能性的

如果你看看任何日本全球刀例如,你会注意到它主要是一种切割工具,设计的首要目的是切片。日本的刀片更薄、更锋利,而且手柄内部会逐渐变细,是一种更轻、更可控的切削工具。

所以对于精确切割,很多人都发誓日本厨师刀具有伪造万博体育manbetx的刀片

相反,大多数德国厨师刀具都更加重量和耐用,因此,一把刀通常可以用于各种任务。

Chef Knife Gordon Ramsay例如被认为是德国制造商Wusthof。他们提高了耐用性和多用途性质往往会携手并进 - 如果对他来说足够好的东西等等。

事实是这里没有正确或错误的选择。

如果你买的是高质量的日本刀和德国刀,它们的效率都很高。你需要问自己的问题是,你是想要一把适合特定用途的刀,还是想要一把高质量的厨刀来完成各种任务?

当然,这一切都归结为个人品味和成本。

谈到成本

在这一决赛中,好好回答问题,你应该为一个好的厨房刀支付多少钱?

你应该付多少钱?

当然,你可以花几英镑、几美元或几欧元买一把菜刀,但老实说,虽然它能完成工作,但它不太可能持久。

相反,你可以为一个厨师付费数千美元,但它真的比一个声誉良好的品牌的优质刀好吗?

这里的重点是,往往会有一个最佳点,你会花一个合理的价格买一把好刀。

但公平价格多少钱?

专家倾向于同意,如果您在50美元至100美元或同等货币之间支付的地方,您应该最终获得一个能够进行时间考验的优质刀。

这里需要注意的是,你要明白你为什么付出了代价。

那么是什么影响了你的刀的价格呢?

让我们看看……

最实惠的优质刀具是由高碳不锈钢制成的。他们结合了最好的不锈钢刀和碳钢品种。这使得它们更不耐着色/生锈(不锈钢),同时允许更锋利的边缘(碳钢刀)

叶片长度

当然,刀锋越长,你要付的钱就越多。刀刃越长,钢就越坚硬。一般来说,每增加一英寸的钢,你可以期望在价格上增加20- 35美元。所以说到价格,尺寸真的很重要!

处理

刀柄可以用任何材料制成,从钢化塑料到玻璃纤维,从金属到木材。自然,红木手柄的刀可能比橡胶手柄的更贵。也就是说,说到底,这完全取决于个人偏好。

零售成本/品牌

当你从一个顶级品牌购买时,你是在期待质量。如果你从零售商那里买了同样的品牌,那么很可能会加价。在某些情况下,这是一个重要的问题!或者,当你求出a质量厨师刀出售在线,成本通常可以少。

工艺

当然,手工制作的厨刀万博体育manbetx需要更多的时间和劳力,所以价格也会更高。相反,机器制造的厨师刀往往价格更便宜。万博体育manbetx

当然,还有很多其他因素会影响价格,但这些是主要因素。

这里的底线是,就像大多数事情一样,你得到你付出的代价。

更多的额外“一把刀 - 例如大马士革钢 - 价格越大。

因此,如果你可以远离所有闪亮的东西,不会影响性能,那么$50-$100应该看到一个高质量的刀从一个高质量的名字。

所以现在你几乎知道了所有你需要知道的关于如何为你选择正确的菜刀。但要记住……

......为一个人制作一个好刀不一定会使你成为你的理想刀。我们建议您访问商店,尝试一些,然后做一些功课来找到最优惠的价格。

祝你好运,如果你需要更多的建议,请不要忘记查看我们的其余网站或订阅我们的博客。在这里,您可以找到丰富的提示和提示,以帮助您找到满足您的需求的理想厨房刀。

刀片的锋利团队

对“”的两种思考刀刀

  1. 嘿,
    您已经非常适当地讨论了最佳刀具的所有功能,并以最好的方式,但刀具刀具最适合肉类切割。
    谢谢你

    1. 欢迎来到刀锋,很高兴你觉得这篇文章很有趣。对于你的问题,你可以出去买一把专门用来切和切生肉的刀。然而,我发现一把高质量的经典厨师刀——比如9-10英寸的刀刃——效果也不错。希望这个有帮助。

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